「トムカーガイ」はタイのココナツスープ。JJが好きで、普段はスーパーで売られているインスタントの粉製品を買うのだけども、今回は材料も揃えて自分で作ってみました。
家の近くのタイ料理屋さんで食材も売られているので、JJと立ち寄ったら、店長のポムちゃんがいたので、何が必要か教えてもらう。作り方のコツ（パクチーの根っこを捨てないで、小さく切って、炒める）も丁寧に教えてくれ、その上、お店で売られているスープも味見させてくれた。
作り方は至ってシンプル。レモングラス、チリ、生姜、ココナツミルク、パクチーも沢山いれて、最後にライムをひと絞り。お店のスープの味に近いものができて、大満足。今回は鶏肉を使ったけども、エビでも美味しいと思う。
最近は、スパイスを使って、カレーを作ることが多いのけど、タイの料理も香りが良くて、料理をしながら、バンコクでの生活を思い出した。今はインターネットで料理番組も見る事ができるので、食べた事ない味も作ろうと思えば作ることができる。でも、やっぱり一度食べたことがある記憶に残っている食べ物の方が、味わい深い気がする。残ったココナツミルクはアイスクリームにした。アロイマーク!